Muffins à la fondue de poireaux

Ingrédients

Nombre de parts : 4

• 2 poireaux


• 1 c. à café de beurre


• 1 échalote


• 5 cl de vin blanc


• 5 cl de crème


• Du sel


• Du poivre


• De la noix de muscade


• 2 oeufs


• 2 c. à soupe de lait


• 50 gr de farine


• 1/2 sachet de levure chimique


• 45 grammes de comté râpé

Recette

• Réaliser la fondue de poireaux : nettoyer et couper les poireaux finement. Faire fondre le beurre et faire revenir une échalote émincée dans une poêle.


• Ajouter les poireaux et les faire revenir à feu moyen. Laisser cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps.


• Ajouter le vin blanc, et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.


• Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le lait puis ajouter la farine et la levure. Puis ajouter la fondue de poireau et le comté. Bien mélanger.


• Verser la préparation dans des moules à muffins et mettre au four 15 minutes à 180°C.


• Et voilà, vos muffins au poireaux sont prêts. Vous pouvez réaliser une sauce au yaourt pour les accompagner.