artichaut

Artichaut farci

Ingrédients

Pour 4 personnes




  • 4 artichauts

  • 300 g de viande hachée

  • 80 g de fromage blanc

  • 2 gousses d'ail

  • 1 oeuf

  • 8 olives noires

  • 2 oignons

  • 1/2 citron

  • 50 g de pignons

  • Huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de herbes de Provence

  • Sel

  • Poivre

Recette

 




  • Etape 1

    Couper la queue des artichauts et couper la base afin que les artichauts soient stables. Frotter la base coupée avec le citron. 

    Couper le haut des feuilles.

  • Etape 2

    Plonger les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée. 

    Laisser cuire 35 minutes.

  • Etape 3

    Eplucher et hacher finement l’ail et les oignons. 

    Couper les olives en morceaux.

  • Etape 4

    Dans une poêle, faire revenir les oignons avec l'ail, les pignons de pin et un peu d'huile d'olive. Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.

  • Etape 5

    Ajouter la viande hachée et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire 5-10 minutes le temps de cuire la viande.

  • Etape 6

    Verser la farce dans un saladier, ajouter le fromage blanc, les olives, l'oeuf, saler, poivrer et mélanger.

  • Etape 7

    Lorsque les artichauts sont cuits, écarter les feuilles du milieu pour ôter tous le foin. Attention à ne pas vous brûler.

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

  • Etape 8

    Farcir les artichauts puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Etape 9

    Enfourner 15 minutes.

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