rhubabre

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients

Pour la pâte brisée  :




  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 1 jaune d'oeuf

  • 5 cl d'eau

  • 1 pincée de sel



Pour la garniture :




  • 800 g de rhubarbe

  • 150 g de sucre en poudre

  • 2 oeufs

  • 125 g de crème fraîche

Recette


  • Etape 1

    Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

  • Etape 2

    Egouttez la rhubarbe dans une passoire.

  • Etape 3

    Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

  • Etape 4

    Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min, 200°C (thermostat 6-7).

  • Etape 5

    Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.

  • Etape 6

    Remettez à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  • Etape 7

    Servez tiède ou froid selon les préférences.

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