marmitton

Moelleux carottes mozzarella

Ingrédients

Pour 6 personnes : 




  • 200 g de farin

  • 350 g de carotte

  • 100 g de mozzarella en billes

  • 2 oeufs

  • 30 cl de crème

  • 1 sachet de levure

  • Sel

  • Poivre

  • Graines de cumin

Recette


  • Etape 1

    Laver et peler les carottes puis les couper en rondelles.

  • Etape 2

    Cuire les carottes dans un grand volume d'eau bouillante avec les graines de cumin. Laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes sont bien tendre.

  • Etape 3

    Egoutter puis écraser les carottes à la fourchette.

  • Etape 4

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

    Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs et la levure. Ajouter le beurre ramolli, la crème et la purée de carotte. Bien mélanger.

  • Etape 5

    Remplir des moules à muffin jusqu'à la moitié (ou un peu moins) puis déposer 1 à 2 billes de mozzarella avant de recouvrir avec l'appareil à la carotte. 

    Ne pas remplir les moules au maximum, les muffins vont gonfler à la cuisson.

  • Etape 6

    Enfourner 20 minutes.

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