Salade Méditérranéenne

Salade Méditérranéenne

Ingrédients


  • 400 g de pâtes Trofie Liguri (Barilla) ou Fusili

  • 160 g de Féta de brebis

  • 1 belle tomate mûre (120 g environ)

  • 1/2 poivron rouge ou un petit (120 g environ)

  • 1/2 poivron jaune ou un petit (idem)

  • 1/2 poivron vert ou un petit (idem)

  • 1 échalote

  • 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

  • 6 feuilles de basilic frais

  • sel, poivre du moulin

Recette

Pour 4 personnes.



Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée et égouttez-les quand elles sont al dente.



Laissez les pâtes dans la passoire une fois égouttées et faites couler l'eau froide par-dessus pour toutes les refroidir en remuant avec la main. Egouttez-les bien à nouveau et réservez-les dans la passoire afin qu'elles finissent tranquillement de refroidir.



Lavez les légumes et détaillez-les en petits cubes de tailles équivalentes. Mettez-les dans un grand saladier.



Pelez et émincez l'échalote et ajoutez-la aux légumes. Ciselez finement 4 feuilles de basilic et ajoutez-le également.



Versez dans le saladier le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, 2 belles pincées de sel et du poivre à votre convenance et mélangez bien le tout.



Ajoutez ensuite les pâtes froides et mélangez bien de nouveau avec des couverts à salade. Coupez enfin la Féta en deux dans le sens de l'épaisseur et détaillez les deux plaques de fromage de brebis en petits cubes. Ajoutez-les à la salade et mélangez délicatement pour ne pas les casser. Décorez enfin votre belle salade Méditerranéenne avec les deux feuilles de basilic restantes.



Si vous souhaitez réaliser cette salade à l'avance, aucun souci, elle se conserve très bien. Dans ce cas je vous conseillerais de verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir. 

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