Courgettes Gratinées au Parmesan

Ingrédients

• Une dizaine de tomates séchées taillées en fines lanières


• Poivre


• 4 cuillères à soupe de paremesan râpé ou coupé en petits morceaux avec un économe


• 3 œufs


• 250 grammes de ricotta


• 600 grammes de courgettes

Recette

Pour 4 personnes.

ÉTAPE 1 :

Préchauffer le four sur 200°.
Cuire trois minutes les courgettes coupées en petits dés ou en rondelles à la vapeur, dans l'eau bouillante ou au micro-ondes. Bien les égoutter (voire les sécher avec un torchon propre). Cette opération peut-être réalisée en avance.

ÉTAPE 2 :

Battre au mixeur les oeufs avec la ricotta. Ajouter le parmesan, les tomates et les courgettes.

ÉTAPE 3 :

Beurrer un plat à gratin de taille moyenne (ou quatre petits). Enfourner 25 minutes (pour les petits plats), 30 (pour le plat unique).