4 à 5 endives (selon la taille)
1 C à soupe d'huile d'olive
60 g de bleu d'Auvergne
1 oeuf
100 ml de lait
Sel - Poivre
Quelques noix (20 g)
Pour 2 personnes.
Etape 1: Enlever les premières feuilles des endives puis les couper en 2 dans la longueur et les émincer.
Dans une poêle faire cuire les endives avec l'huile d'olive à feu moyen.
Elles doivent caraméliser un peu - Mélanger régulièrement.
Saler et poivrer.
Etape 2: Dans un bol écraser le bleu avec une fourchette, ajouter l'oeuf battu et le lait
Bien mélanger - Poivrer.
Ajouter les noix - Mélanger.
Etape 3: Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Etape 4: Déposer les endives dans un plat allant au four.
Verser la préparation au bleu.
Enfourner pour 15 minutes.
