Pour 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes.
Préchauffez le four th.6 (180° C). Pelez et épépinez les pommes. Coupez une pomme en tranches puis râpez les trois autres.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre et le sucre vanillé environ 3 min. Incorporez les œufs, la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amandes puis les pommes râpées. Ajoutez une pincée de sel ou 3 pincées de muscade râpée.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 15 min. Répartissez les tranches de pomme sur le moelleux, poursuivez la cuisson pendant 25 min environ. Testez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre et sèche.
Sortez le moelleux aux pommes du four puis laissez-le refroidir au moins 10 min. Démoulez-le sur une grille. Servez-le tiède ou froid.
